Collageen chocolade sinaasappel taartje

Darmhelend toetje

Tijdens het filmen van de kookfilmpjes kregen we zin in ‘mousse au chocolat’. En ik vind niets lekkerder dan chocolade met sinaasappel. Zo gezegd, zo gedaan. We voegden gelatine toe voor de textuur en natuurlijk ook de darmen, waardoor dit een super gezond toetje is geworden 🙂

Gelatine – meer dan alleen een bindmiddel

In dit toetje gebruik ik grasgevoerde gelatine om het een mooie, stevige structuur te geven — maar wist je dat gelatine veel méér doet dan je dessert bij elkaar houden?

Gelatine is pure heling voor je darmen. Het wordt gewonnen uit bindweefsel en botten, en bevat belangrijke aminozuren zoals glycine, proline en glutamine, die een sleutelrol spelen in het herstel van je darmwand.

Vooral wanneer je last hebt van:
– een opgeblazen buik
– voedselintoleranties
– ‘leaky gut’ (lekkende darm)
– of algemene ontstekingen in je spijsvertering
… dan is gelatine een prachtige, voedende toevoeging aan je eetpatroon.

• Het helpt letterlijk de ‘scheurtjes’ in je darmwand te herstellen
• Ondersteunt een gezonde slijmlaag (de barrière tussen jou en de buitenwereld)
• Kalmeert je immuunsysteem door het verlagen van laaggradige ontstekingen
• En helpt zelfs bij betere slaap, spierherstel en huidgezondheid

Dus ja — dit chocolade-sinaasappeltoetje is romig, fris en feestelijk…
Maar stiekem ook een klein beetje therapie in een glaasje.

Eten dat heelt én verwent – precies zoals het hoort.

Wanneer je de schil van sinaasappels gebruikt, kies je het best voor biologisch. De appels waren over van het maken van appelazijn. Heb je essentiële oliën in huis, voeg dan zeker een druppel Orange aan het mengsel toe!

Wat heb je nodig?

• rasp van 2 sinaasappels
• sap van 1 sinaasappel
• drupje sinaasappel of sinaasappelbloesem essentiële olie
• 1 sinaasappel in stukjes
• 2 appels in stukjes
• 180g chocolade
• 2 eetl gelatine
• 50ml koud water
• vormen voor de taartjes (siliconen of keramiek)

Hoe maak je ze?

• rasp de sinaasappels
• pers 1 sinaasappel uit
• snij de andere sinaasappel en 2 appels in stukjes
• zet een pan op met het sinaasappelsap en stukjes appel en sinaasappel, kook dit even door, totdat het zacht is maar nog geen puree
• haal dan met een schuimspaan het fruit uit de pan en laat het vocht erin, haal de pan van het vuur
• smelt de chocolade au bain marie
• voeg aan het vocht in de pan 50ml koud water toe en verdeel 2 eetl gelatine erover, laat die 5min bloemen (stilstaan)
• ga dan rustig de pan weer verwarmen en roer met de garde totdat de gelatine mooi is opgenomen
• doe alles in een keukenmachine en meng goed
• verdeel vervolgens in de vormen, versier en laat goed opstijven in de koelkast gedurende minimaal 4 uur

De gebakjes zijn prima 2-3 dagen houdbaar in de koeling en zijn ook lekker met een toef extra slagroom erop. Eet ze gerust ook als lunch of ontbijt.

Geniet, want gezond is ook gewoon lekker, zeker als je het zelf maakt en precies weet wat erin zit!